VENDEN CARNE DE CABALLO POR RES

Un estudio, que estuvo a cargo de María Salud Rubio y Juan Francisco Hernández, expertos de la Facultad de Veterinaria de la UNAM, analizaron 433 muestras de carne cruda y cocida proveniente de 157 comercios en Aguascalientes, Zacatecas, Chihuahua, Pachuca, Ciudad de México y Estado de México.

Cerca del 10 por ciento de la muestras examinadas dieron positivo como carne de caballo; el mayor índice se registró en la capital mexicana, seguida de Chihuahua y Pachuca con un 12 por ciento de muestras positivas; Aguascalietes con 11 por ciento y Zacatecas con un 7 por ciento.

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