MARTHA PATRICIA ZARZA DESTACA LA IMPORTANCIA DE ATENDER LAS DESIGUALDADES Y RECONOCER LOS SABERES DE LAS COMUNIDADES
La rectora de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), Martha Patricia Zarza Delgado, destacó la necesidad de colocar la salud de las mujeres rurales en la agenda de Derechos Humanos, al presentar una investigación que busca mejorar sus condiciones de vida mediante el diseño de estufas de leña más eficientes.
Durante la jornada “Mujeres rurales y comunidades que alimentan”, realizada en el Campus El Cerrillo, explicó que las largas caminatas para recolectar leña y la exposición constante al humo de los fogones representan riesgos para la salud, además de limitar el tiempo que las mujeres pueden dedicar al estudio, el trabajo y su bienestar personal.
El proyecto, desarrollado en colaboración con la Universidad de Cranfield, Reino Unido, incluyó estudios en comunidades rurales como Jaltepec, en San José del Rincón. A partir de entrevistas, observaciones e historias de vida, se diseñaron prototipos que buscan reducir el consumo de leña y las emisiones contaminantes, además de mejorar las condiciones ergonómicas para cocinar.
Zarza Delgado subrayó que las alternativas tecnológicas deben construirse con la participación de las comunidades y respetar sus costumbres y prácticas culinarias. Entre las características de los prototipos se encuentran superficies de trabajo, alturas adecuadas y comales con cierre hermético; la investigación continúa en desarrollo.
Por su parte, Norma Baca Tavira, secretaria de Igualdad Sustantiva y Cuidados de la UAEMéx, reconoció el papel de las mujeres rurales e indígenas en la producción de alimentos, los cuidados, la preservación de semillas y la soberanía alimentaria. Durante el encuentro, autoridades universitarias coincidieron en la importancia de fortalecer la investigación y el trabajo comunitario para impulsar condiciones de vida dignas y reconocer los conocimientos tradicionales.