FIESTA GASTRONÓMICA RECONOCE A FAMILIAS ARTESANAS Y PROMUEVE TRADICIÓN CULINARIA
En el barrio de La Teresona, el Presidente Municipal de Toluca, Ricardo Moreno, encabezó la inauguración de la décima edición de la Feria del Huarache, encuentro que reconoce el trabajo de las familias artesanas que por generaciones han preservado uno de los platillos más representativos de la gastronomía toluqueña.
Acompañado por la Presidenta del DIF Toluca, Rocío Pegueros Velázquez, el alcalde destacó que los huaraches, elaborados con dedicación por mujeres y hombres de la comunidad, se han consolidado como un símbolo de identidad local que ha llevado el sabor de Toluca a distintos rincones del país.
Moreno Bastida subrayó que este platillo refleja la riqueza de los ingredientes del campo mexicano como el maíz, el nopal, el frijol y el queso, que a lo largo del tiempo han dado forma a una receta tradicional reconocida dentro de la gastronomía popular.
Por su parte, la Directora General de Desarrollo Económico, Yolanda Esquivel Jaramillo, señaló que esta actividad, con más de ocho décadas de arraigo en La Teresona, representa una expresión auténtica de la cocina regional y una importante fuente de sustento para más de 100 familias de la zona.
Finalmente, María del Rosario Hernández, en representación de las artesanas, destacó que impulsar el comercio tradicional fortalece la economía local y preserva saberes que forman parte del patrimonio cultural de la ciudad, por lo que la feria invita a la población a disfrutar del sabor y la tradición los días 13, 14 y 15 de marzo.